Cappelletti alla boscaiola

LISTA NEWS

• Ravioli allo zafferano con zuppetta di muscioli
• Ravioli di Zucca con pioppini e tartufo
• Passatelli con tartufo su crema di zucca
• Tagliatelle con Gamberi e Crema di Porri
• Conerelle con Spinaci e Salmone
• Tagliatelle allo zafferano con Gamberi al rosmarino
• Chitarrine con mela verde
• Ravioli ricotta e spinaci con crema all'arancia
• Ravioli amalfitani con Gamberi rossi e Pistacchi

Ingredienti per 4 persone:

600 g di Cappelletti "Il Pastaio" nel formato classico,

1 cipolla,

200 ml di panna da cucina

1 fetta di prosciutto cotto spessa circa 1 cm

150 g di piselli freschi

olio extravergine di oliva q.b.

100 g di Parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Prima di tutto mettiamo l'acqua per i cappelletti a bollire in una pentola capiente. Poi sbucciamo e mondiamo finemente la cipolla, facciamola rosolare in padella con un filo d'olio extravergine di oliva finchè non inizierà ad imbiondire.

Dopodichè aggiungiamo i piselli e facciamo cuocere finchè non saranno teneri. Se ne abbiamo bisogno, aggiungiamo un mestolino di acqua in modo da facilitare la cottura.

Uniamo nella stessa padella la fetta di prosciutto tagliata a cubetti, aggiustiamo di sale e poi spegnamo il fuoco.

Appena l'acqua per i cappelletti inizierà a cuocere buttiamo la pasta; facciamo riprendere il bollore ed aspettiamo un paio di minuti.

Scoliamo i cappelletti e versiamoli nella padella con il condimento, facciamoli saltare, unendo se necessario un mezzo bicchiere di acqua di cottura.

Uniamo infine la panna da cucina e spadelliamo ulteriormente per un paio di minuti. Spegnamo la fiamma e mantechiamo con una dose generosa di Parmigiano grattugiato.

Serviamo i cappelletti panna, prosciutto e piselli caldissimi aggiungendo a piacere un pizzico di pepe fresco.

 

Ti è piaciuta la ricetta? Vorresti metterti subito al lavoro e iniziare a prepararla? Inizia acquistando da noi la pasta...

 

Ti piacerebbe ricevere altre ricette e consigli pratici di cucina? continua a seguirci...