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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
600 gr Cappelletti il "Pastaio"
50 gr Tartufo nero pregiato
350 ml panna liquida
50 gr Burro
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Scaldare il burro e la panna in una padella ed aggiungere i ritagli di tartufo tritati.
Portare a bollore abbondante acqua salata in una pentola, versare i Cappelletti e cuocerli per 3-4 minuti circa.
Scolarli ed incorporarli alla salsa di panna e tartufo, infine decorare il piatto con lamelle di tartufo.
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IL PASTAIO Di Magi Mauro
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