Cappelletti con radicchio e prosciutto

LISTA NEWS

• Ravioli allo zafferano con zuppetta di muscioli
• Ravioli di Zucca con pioppini e tartufo
• Passatelli con tartufo su crema di zucca
• Tagliatelle con Gamberi e Crema di Porri
• Conerelle con Spinaci e Salmone
• Tagliatelle allo zafferano con Gamberi al rosmarino
• Chitarrine con mela verde
• Ravioli ricotta e spinaci con crema all'arancia
• Ravioli amalfitani con Gamberi rossi e Pistacchi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

600 gr Cappelletti "ilPastaio"

20 gr Scalogno

100 gr Prosciutto crudo a cubetti

mezzo bicchiere di Vino bianco

50 gr parmigiano grattugiato

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Prezzemolo fresco q.b.

 

PREPARAZIONE:

Per prima cosa tagliare a strisce sottili il radicchio e grigliarlo.

Rosolare la scalogno tritato nell' olio extravergine di oliva, unire  il prosciutto crudo a cubetti ed il radicchio grigliato, sfumare con il vino bianco e far raffreddare.

Aggiungere il parmigiano grattugiato e regolare di sale e di pepe.

Nel frattempo cuocere i Cappelletti in acqua salata per due minuti, una volta cotti saltarli in padella con il sugo al radicchio e proscitto.

Prima di servire cospargere con il prezzemolo fresco tritato.

 

Ti è piaciuta la ricetta? Vorresti metterti subito al lavoro e iniziare a prepararla? Inizia acquistando da noi la pasta...

 

Ti piacerebbe ricevere altre ricette e consigli pratici di cucina? continua a seguirci...