LISTA NEWS
INGRDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr Chitarrina "il Pastaio"
500 gr Broccoletti siciliani
650 gr Gamberi freschi
Peperoncino q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
2 spicchi d' aglio
Sale q.b.
Vino bianco q.b.
PREPARAZIONE:
In una padella saltare i gamberi puliti con dell' olio extravergine di oliva, l'aglio ed il peperoncino per 2-3 minuti e sfumare con il vino bianco.
Cuocere i broccoletti siciliani in acqua salata per 10 minuti, scolarli e metterli nel mixer riducendoli in crema.
Aggiungere la crema di broccoletti ai gamberi e far insaporire per qualche minuto.
Nel frattempo rimettere sul fuoco l' acqua di cottura della verdura e riportarla ad ebollizione.
Cuocere le chitarrine, scolarle al dente e mantecarle nel condimento aggiungendo se fosse necessario un mestolo di acqua di cottura.
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IL PASTAIO Di Magi Mauro
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