Chitarrine con mela verde

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 gr Chitarrine " il Pastaio"

6 cucchiai olio extravergine di oliva

1 cipolla

1 costa di sedano

2 mele Granny Smith

1 Barattolo di pelati

200 gr formaggio grattugiato

PREPARAZIONE:

Lavare le verdure e le mele. Tritare finemente il sedano e la cipolla e far soffriggere con l 'olio extravergine di oliva in una padella.

Schiacciare  finemente i pomodori pelati ed incorporarli dopo 5 minuti, aggiungere un po' di sale, cuocere per una decina di minuti. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e dei semi e tagliarle a pezzetti piccoli.

Aggiungere le mele al sugo di pomodoro, portare ad ebollizione e cuocere senza coperchio per 15 minuti circa.

Cuocere la chitarrina in abbondante acqua salata per 2 minuti, scolarla al dente e versarla nella padella con il condimento, saltarli per 2 minuti. Spegnere il fuoco e servire accompagnato con il formaggio grattugiato.

 

 

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IL PASTAIO Di Magi Mauro

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