Conerelle con Broccoli e Baccalà

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

600 gr Conerelle "il Pastaio"

400 gr Baccalà ammollato e dissalato

400 gr Broccolo

1 cucchiaio capperi

6 filetti di acciughe

Olio extravergine di oliva q.b.

Vino bianco q.b.

3 spicchi d' aglio

6 pomodori secchi sott'olio

Prezzemolo tritato q.b.

 

PREPARAZIONE:

Pulire e lavare il broccolo, staccare le cimette e scottarle velocemente in acqua bollente.

In una padella rosolare nell'olio gli spicchi d'aglio tritati.

Aggiungere il baccalà tagliato a pezzettoni e farlo rosolare, quindi sfumare con poco vino bianco, aggiungere i capperi, i filetti di acciughe tritate, i pomodori secchi a pezzetti e il broccolo. Versare mezzo mestolo di acqua di cottura del broccolo e lasciar cuocere per cinque minuti.

Lessare le conerelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nella padella con il sugo, saltarle per pochi secondi e servirle con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

 

 

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IL PASTAIO Di Magi Mauro

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