LISTA NEWS
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
600 gr Conerelle "il Pastaio"
1 kg Cime di rapa
5 acciughe sotto sale
3 spicchi d' aglio
50 pinoli tostati
Peperoncino q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
PREPARAZIONE:
Pulire le cime di rapa eliminando le foglie brutte ed i gambi duri. Immergere in una pentola con acqua fredda salata le fglie e le cimette, quindi portare a bollore e cuocere per qualche minuto. Aggiungere le conerelle e completare la cottura.
Nel frattempo dissalare le acciughe sotto l'acqua corrente. Preparare il soffritto di olio, aglio e peperoncino.
Aggiungere i pinoli, sciogliere le acciughe aggiungendo un po' di acqua di cottura. Scolare le conerelle e le cime di rapa e saltarle nella padella con il condimento, servire subito.
IL PASTAIO Di Magi Mauro
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