Conerelle con Cime di Rapa

LISTA NEWS

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

600 gr Conerelle "il Pastaio"

1 kg Cime di rapa

5 acciughe sotto sale

3 spicchi d' aglio

50 pinoli tostati

Peperoncino q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

PREPARAZIONE:

Pulire le cime di rapa eliminando le foglie brutte ed i gambi duri. Immergere in una pentola con acqua fredda salata le fglie e le cimette, quindi portare a bollore e cuocere per qualche minuto. Aggiungere le conerelle e completare la cottura.

Nel frattempo dissalare le acciughe sotto l'acqua corrente. Preparare il soffritto di olio, aglio e peperoncino.

Aggiungere i pinoli, sciogliere le acciughe aggiungendo un po' di acqua di cottura. Scolare le conerelle e le cime di rapa e saltarle nella padella con il condimento, servire subito.

 

IL PASTAIO Di Magi Mauro

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