Conerelle con Gamberi

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Ingredienti per 4 persone:

500 g di conerelle "Il Pastaio"

1000 g di gamberoni freschi

500 g di brodo di pesce

70 g di olio di oliva

300 g di pomodorini di Pachino

1/2 bicchiere di brandy

prezzemolo q.b.

2 spicchi di aglio

50 g di scalogno

scorza di arancia grattugiata q.b.

Preparazione:

Pulite i gamberoni e tagliate i pomodorini a metà.

Soffriggete aglio e scalogno nell'olio, togliendoli appena saranno rosolati, quindi versate i gamberi, i pomodori e il brodo di pesce. Quando il brodo si sarà asciugato sfumate con il brandy. Salate, pepate e aggiungete la scorza di arancia grattugiata.

Cuocete la salsa per 5 minuti, toglietela dal fuoco e unite il prezzemolo tritato.

Condite la pasta al dente e servite ben caldo.

 

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