Conerelle con pesto di pistacchi, Polpo e Fiori di zucca

LISTA NEWS

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

600 gr Conerelle "il Pastaio"

200 gr Pistacchi

50 gr Parmigiano grattugiato

8 cucchiai di Olio extravergine di oliva

sale q.b.

pepe q.b.

500 gr Polpo surgelato

6 fiori di zucca

PROCEDIMENTO:

Sgusciare i pistacchi e metterli nel robot da cucina insieme al parmigiano, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Tritare per 5/10 secondi in modo da creare una crema densa e corposa.

Lessare il polpo ancora surgelato partendo da acqua fredda e contando circa 40 minuti dal bollore dell'acqua. Spegnere e lasciare raffreddare nella sua acqua di cottura. Una volta freddo, sciacquarlo sotto l'acqua corrente e tagliarlo a tocchetti.

Rosolare i tocchetti di polpo in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva a fiamma vivace fino a quando saranno dorati.

Cuocere le conerelle in abbondante acquasalata.

Riunire i tocchetti di polpo in una ciotola con il pesto di pistacchi e 4 fiori di zucca tagliati a listarelle.

Scolare la pasta ed unirla al condimento insieme ad un goccio di acqua di cottura ed amalgamare bene il tutto.

Impiattare e decorare con i restanti fiori di zucca.

 

 

Ti è piaciuta la ricetta? Vorresti metterti subito al lavoro e iniziare a prepararla? Inizia acquistando da noi la pasta...

 

Ti piacerebbe ricevere altre ricette e consigli pratici di cucina? continua a seguirci...

 

IL PASTAIO Di Magi Mauro

Via Flaminia, 46 - 60026 Numana (AN) - Italia | P.I. 02616370421 | Tel. +39 071 7360703 | ilpastaionumana@gmail.com 

Another Project by Marketing:Start! - Privacy Policy - Cookie Policy