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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
600 gr Conerelle il "Pastaio"
400 gr Zucca
400 gr Salsiccia
1 Porro
1 foglia di alloro
Olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
Pinoli q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
PREPARAZIONE:
In una padella rosolare la salciccia sbriciolata con dell' olio extravergine d' oliva, poi sfumare con il vino e far evaporare a fiamma viva.
Unire la zucca tagliata a cubetti piccoli ed il porro tritato, aggiungere la foglia di alloro, coprire con il coperchio ed abbassare la fiamma, proseguire la cottura, se serve aggiungere un po' di acqua e regolare di sale e di pepe.
Cuocere le Conerelle in abbondante acqua salata, scolarle e mantecarle nella padella con il condimento.
In un' altra padella tostare i pinoli e distribuirli sopra le conerelle al momento che vengono impiattate.
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IL PASTAIO Di Magi Mauro
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