Conerelle con Salsiccia, Zucca e Pinoli

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

600 gr Conerelle il "Pastaio"

400 gr Zucca 

400 gr Salsiccia

1 Porro

1 foglia di alloro

Olio extravergine di oliva

1 bicchiere di vino bianco

Pinoli q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

 

PREPARAZIONE:

In una padella rosolare la salciccia sbriciolata con dell' olio extravergine d' oliva, poi sfumare con il vino e far evaporare a fiamma viva.

Unire la zucca tagliata a cubetti piccoli ed il porro tritato, aggiungere la foglia di alloro, coprire con il coperchio ed abbassare la fiamma, proseguire la cottura, se serve aggiungere un po' di acqua e regolare di sale e di pepe.

Cuocere le Conerelle in abbondante acqua salata, scolarle e mantecarle nella padella con il condimento.

In un' altra padella tostare i pinoli e distribuirli sopra le conerelle al momento che vengono impiattate.

 

 

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IL PASTAIO Di Magi Mauro

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