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Conerelle con sugo ai Muscioli

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

600 gr Conerelle il "Pastaio"

600 gr sugo coi Muscioli il "Pastaio"

Basilico fresco q.b.

 

PREPARAZIONE:

 

Scaldare il sugo coi Muscioli nella padella sciogliendo il composto con un pò di acqua. Nel frattempo cuocere le Conerelle in acqua salata per un minuto, a cottura quasi ultimata scolarle e versarle nel sugo.

Per evitare che si asciughino troppo, aggiungere in padella un po' di acqua di cottura e saltare le Conerelle facendo evaporare il liquido in eccesso fino ad ottenere un composto cremoso.

Per ultimo guarnire il piatto con qualche fogliolina di basilico fresco e servire subito.

 

 

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IL PASTAIO Di Magi Mauro

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