Pappardelle con Ragù di Maiale

LISTA NEWS

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• Ravioli di Zucca con pioppini e tartufo
• Passatelli con tartufo su crema di zucca
• Tagliatelle con Gamberi e Crema di Porri
• Conerelle con Spinaci e Salmone
• Tagliatelle allo zafferano con Gamberi al rosmarino
• Chitarrine con mela verde
• Ravioli ricotta e spinaci con crema all'arancia
• Ravioli amalfitani con Gamberi rossi e Pistacchi

Fonte: Alberghiera.it

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 gr Pappardelle " il Pastaio"

300 gr carne di maiale mista battuta al coltello

2 scalogni

1 cipolla

1 carota

1 costa di sedano

1 spicchio d' aglio

Prezzemolo tritato q.b.

150 gr Passata di Pomodoro

1 bicchiere di Vino bianco

Rosmarino q.b.

Salvia q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Formaggio grattugiato q.b.

PREPARAZIONE:

Soffriggere le verdure tritate in un tegame con dell' olio extravergine di oliva, una volta rosolate unire la carne tagliata a coltello, rosolarla e sfumarla con il vino bianco. Far evaporare il vino ed unire tutte le erbe aromatiche tritate.

Far cuocere per una decina di minuti.

Unire la passata di pomodoro ed insaporire con sale e pepe. Far cuocere per un' ora circa e se serve aggiungere del brodo vegetale.

Cuocere le Pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltarle in padella con il ragù. 

Servire subito con una spolverata di formaggio grattugiato.

 

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