Pappardelle con zucchine e chiodini

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 gr Papparelle "il Pastaio"

2 Zucchine

Funghi chiodini q.b.

1/2 bicchiere di panna fresca

1 cipollina

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Pilire e lavare i funghi e le zucchine; Tagliare a tocchetti grossolani i funghi ed affettare le zucchine.

Cucinare le due verdure separatamente, facendo saltare le zucchine in una padella con un filo d' olio e i chiodini in un altro tegame dove prima e stata appassita la cipollina tagliata a fettine molto sottili.

Saltare, pepare ed unire le zucchine e i chiodini dopo una decina di minuti di cottura amalgamandoli con la panna fresca.

Nel frattempo cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente ed unirle al composto. Saltare e mescolare bene il tutto e servire.

 

 

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IL PASTAIO Di Magi Mauro

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