Ravioli di Zucca con pioppini e tartufo

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

800 gr ravioli di zucca "il Pastaio"

500 gr funghi Pioppini

Aglio 2 spicchi

salvia 2 foglioline

Olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

Tartufo bianco fresco q.b.

PREPARAZIONE:

Pulire i funghi pioppini, taglierli a pezzetti piccoli e saltarli nell'olio con due spicchi d' aglio ed una fogliolina di salvia, sfumarli con del vino bianco e lasciarli appassire per qualche minuto e salarli.

Cuocere per 4 minuti i ravioli in abbondante acqua salata, scolarli e saltarli in padella con i funghi.

Impiattare i ravioli e spolverarli con una grattugiata di tartufo bianco fresco.

 

 


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IL PASTAIO Di Magi Mauro

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