INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr Ravioli allo zafferano "il Pastaio" 500 gr zuppetta di muscioli "il Pastaio" prezzemolo fresco q.b. PREPARAZIONE: Come prima cosa mettere la pentola dell'acqua per la cottura dei ravioli sul fornello, quando bolle salare con sale grosso e versarci i ravioli e farli cuocere per tre minuti Scaldare la zuppetta di muscioli nella padella. A...
10/07/2023 18:47:14INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr ravioli di zucca "il Pastaio" 500 gr funghi Pioppini Aglio 2 spicchi salvia 2 foglioline Olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. Tartufo bianco fresco q.b. PREPARAZIONE: Pulire i funghi pioppini, taglierli a pezzetti piccoli e saltarli nell'olio con due spicchi d' aglio ed una fogliolina di salvia, sfumarli con del vino bianco...
16/12/2020 18:56:02INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr Passatelli "il Pastaio" 400gr Zucca pulita 30 gr porro 200 gr brodo vegetale 20 gr olio extravergine di oliva sale q.b. pepe q.b. rosmarino q.b. Tartufo bianco fresco q.b. PREPARAZIONE: Pulire il porro e tagliarlo a rondelle, scaldare l'olio extravergine di oliva in una casseruola capiente, unire il porro e lasciarlo soffriggere per qualche minuto. Pulire...
02/12/2020 17:39:10INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr Tagliatelle " il Pastaio" 2 Porri 2 Patate 16 Gamberoni Zafferano in pistilli o 2 bustine Brodo vegetale q.b. Erba cipollina q.b. vino bianco mezzo bicchiere burro q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale e Pepe q.b. PROCEDIMENTO: Mondare i porri, tagliarli a rondelle ed insaporirli in una padella con una noce di burro, unire mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare...
13/03/2020 09:16:12INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr Conerelle "il Pastaio" 200 gr Salmone fresco 300 gr spinaci freschi 1 spicchio d' aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cipollotto 100 gr ricotta sale q.b. pepe q.b. PREPARAZIONE: Sbucciare l' aglio e tritare finemente il cipollotto e rosolare il tutto in una padella con un filo di olio extravergine di oliva...
26/02/2020 18:48:26INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr Tagliatelle "il Pastaio" 14 Gamberi rossi 1 cipollotto Zafferanoin pistilli q.b. Prezzemolo q.b. Rosmarino q.b. Vino bianco q.b. PREPARAZIONE: Sgusciare i gamberi eliminando anche le teste e cuocerli in una padella con olio e rosmarino. Una volta cotti, metterli da parte ed aggiungere nella stessa padella il cipollotto tritato finamente, lo zafferano ed il...
26/02/2020 18:17:19INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr Chitarrine " il Pastaio" 6 cucchiai olio extravergine di oliva 1 cipolla 1 costa di sedano 2 mele Granny Smith 1 Barattolo di pelati 200 gr formaggio grattugiato PREPARAZIONE: Lavare le verdure e le mele. Tritare finemente il sedano e la cipolla e far soffriggere con l 'olio extravergine di oliva in una padella. Schiacciare ...
04/02/2020 18:23:48INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr Ravioli ricotta e spinaci " il Pastaio" 1 Arancia 40 gr Burro 1 dl panna da cucina 1 spicchio d' Aglio Brodo vegetale q.b. 1 tuorlo Sale q.b. Pepe q.b. PREPARAZIONE: Strofinare lo spicchio d' aglio spellato nella casseruola all' interno per profumarla, mettere sul fuoco ed unire la scorza di mezza arancia grattugiata, il...
04/02/2020 17:33:50INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr Ravioli Amalfitani "il Pastaio" 400 gr Gamberi rossi 150 gr Pistacchi 1 spicchio di aglio Olio extravergine di oliva q.b. Prezzemolo tritato q.b. Sale q.b. Pepe q.b. PREPARAZIONE: Tritare i pistacchi, pulire i gamberi privandoli delle teste, del carapace e dell'intestino interno, sciacquarli. Cuocere i gamberi per 2-3 minuti in una padella con l'olio extravergine...
23/01/2020 17:56:40IL PASTAIO Di Magi Mauro
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