In Questa guida parleremo di un ortaggio autunnale molto comune nel nostro paese, versatile in cucina e adatto a tutta la famiglia: La Zucca! Vedremo inseme come lavarla, tagliarla e cucinarla al meglio per preparare una base semplice e veloce che potrai utilizzare in molte ricette, dalla pasta alle zuppe, dai crostini alle lasagne, fino ai contorni ed...
24/10/2019 17:34:32Chi non ha mai mangiato la domenica o a Natale i Cappelletti fatti dalle sapienti mani della nonna o della mamma che si sfidano in epiche gare culinarie pari a quelle dei migliori chef internazionali? Al giorno d'oggi però, con i ritmi sempre più frenetici che ci impone la società, non si ha più molto tempo per preparare questo piatto meraviglioso...
08/08/2018 06:57:07Ciao! Ti sarà capitato qualche volta di acquistare della pasta fresca da un maestro pastaio ed in seguito accorgerti di aver esagerato con le dosi. Mangiare lo stesso piatto per tre giorni di fila può anche stufare e buttarlo sarebbe un peccato. Allora cosa fare? In questo articolo ti parlerò di come conservare...
03/08/2018 20:26:24Una buona conservazione delle Olive Ascolane è fondamentale per mantenerne inalterato il sapore e la loro fragranza quando andrete a friggerle. Ecco come vanno conservate: In Frigorifero: Le olive si mantengono ad una temeratura di 0-4° C, generalmente per 3 giorni, ma considerando che la carne della farcitura è già cotta i tempi...
17/03/2018 17:18:49Per ottenere un fritto alla marchigiana perfetto, asciutto e croccante basta seguire alcune semplici regole: 1. Utilizza sempre olio di qualità. L'ideale é l'olio extravergine di oliva perchè ha il punto di fumo più alto di tutti, ma considerando i costi elevati e la quantità da utilizzare (le olive devono essere completamente sommerse) è preferibile...
08/03/2018 15:35:01Benvenuto! Sei appena arrivato nella guida più completa e dettagliata del web su come cuocere alla perfezione la pasta fresca. Nell'articolo che segue infatti ti indicherò tutti i passaggi, i consigli e gli errori da evitare per cucinare un ottimo piatto di pasta fresca e, quando avrai finito di leggere potrai metterti subito al lavoro...
01/12/2017 12:05:46Se hai acquistato dei cappelletti artigianali in anticipo rispetto al Natale, per non ridurti all'ultimo momento come spesso capita ed evitare così file chilometriche in negozio, ti si pone il problema di come conservarli nel modo giusto affinchè arrivino al consumo in condizioni perfette. Il metodo di conservazione è un passaggio fondamentale per mantenere la...
01/12/2017 11:46:11IL PASTAIO Di Magi Mauro
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