INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr Tagliolini "il Pastaio" 600 gr Baccalà 1 cipolla 2 spicchi di Aglio 2 foglie di alloro 10 pomodorini prezzemolo q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe in grani q.b. PREPARAZIONE: Tagliare a pezzetti il baccalà già bagnato e dissalato, cuocerlo in una casseruola dopo aver soffritto l' aglio, la cipolla tritata finemente, i grani di pepe, il...
22/01/2020 18:47:53INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr Conerelle "il Pastaio" 1/2 Cipolla 250 gr Carota 200 gr Piselli 300 gr Pomodorini Olio extravergine q.b. Sale q.b. 3/4 foglie di Basilico Vino bianco q.b. Prezzemolo tritato q.b. PREPARAZIONE: Tagliare le carote a rondelle sottili. Soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella con dell' olio extravergine di oliva, aggiungere le carote ed i piselli, sfumarli...
22/01/2020 18:04:44Fonte: Alberghiera.it INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr Pappardelle " il Pastaio" 300 gr carne di maiale mista battuta al coltello 2 scalogni 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 1 spicchio d' aglio Prezzemolo tritato q.b. 150 gr Passata di Pomodoro 1 bicchiere di Vino bianco Rosmarino q.b. Salvia q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Formaggio grattugiato q.b. PREPARAZIONE: Soffriggere le verdure tritate in un...
21/01/2020 12:08:29INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr Maltagliati " il Pastaio" 4500 gr Rana Pescatrice 9 Pomodorini ciliegini Olio extravergine di oliva q.b. 2 spicchi d' aglio Vino bianco q.b. 500 gr Vongole Pesto di carciofi: 4 Carciofi 1 spicchio d' aglio 60 gr formaggio grattugiato Olio extravergine di oliva q.b. 60 gr Mandorle spellate PREPARAZIONE: Tagliare due filetti di rana pescatrice a cubetti. In una...
30/12/2019 17:08:48INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr Conerelle "il Pastaio" 2 mazzetti Cavolo nero 120 gr pancetta affumicata 2 spicchi d' aglio Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE: In una padella rosolare l'aglio nell' olio poi aggiungere la pancetta. Lessare le foglie di cavolo nero precedentemente lavate in acqua salata per qualche minuto, prelevarle e saltarle in padella insieme alla pancetta. Cuocere le...
18/12/2019 19:14:51INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr Tagliolini " il Pastaio" 24 Gamberi 1 bicchiere di Prosecco 20 gr di Burro 1 Scalogno Salsa di soia q.b. Prezzemolo q.b. 200 ml brodo di pesce 20 gr Olio extravergine di oliva 20 gr farina "00" Sale q.b. Pepe q.b. PREPARAZIONE: Preparare la besciamella: scaldare per qualche minuto la farina e l' olio extravergine di oliva in...
18/12/2019 18:34:43INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr Sfoglia per lasagna "il Pastaio" 1 Radicchio rosso 300 gr besciamella 200 gr Gorganzola 100 gr Parmigiano grattugiato 100 gr Noci Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE: Sbollentare la sfoglia in acqua bollente salata per qualche secondo, scolarle ed asciugarle. Mescolare la besciamella al borganzola e al parmigiano grattugiato fino ad ottenere una crema. Mettere...
04/12/2019 18:24:15INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr Tagliatelle "il Pastaio" 600 gr Zucca pulita 2 mazzi di cime di Rapa 1 Cipolla 2 spicchi d' aglio 3 acciughe sotto sale 2 bicchieri di vino bianco 1 peperoncino rosso 1 manciata di mandorle Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe fresco q.b. PREPARAZIONE: In una padella rosolare la cipolla tritata e la zucca tagliata a...
04/12/2019 17:39:23INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr Conerelle "il Pastaio" 400 gr Pomodorini 250 gr Feta a dadini 1 limone Olio extravergine di oliva q.b. Cipolla q.b. Aglio q.b. Maggiorana q.b. Peperoncino q.b. PREPARAZIONE: Soffriggere in una padella con dell'olio, l'aglio, la cipolla tritata ed il peperoncino, aggiungere i pomodorini tagliati in 4. Lasciarli appassire per qualche minuto. Cuocere nel frattempo le conerelle in abbondante...
27/11/2019 18:28:04IL PASTAIO Di Magi Mauro
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