Ingredienti per 4 persone: 600 gr Conerelle il "Pastaio" 20 Fave in bacello 12 Pomodori secchi sott'olio 30 gr Pane grattugiato 1 spicchio d'aglio 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 buccia di Arancia bio Preparazione Piulite le fave fresche e privatele della buccia, versatele in una padella e tostatele per un minuto, aggiungete poi un paio di...
04/06/2018 17:28:48Ingredienti per 4 persone: 800 gr Ravioli Ricotta e Spinaci il "Pastaio" 75 gr Fiori di Zucca 25 gr Parmigiano Reggiano grattugiato 25 ml Olio Extravergine di Oliva 15 gr Foglie di Basilico fresche 15 gr Mandorle sbucciate 1/2 Spicchio di Aglio Preparazione: Eliminate i gambi e i piccioli dei fiori di zucca, lavateli e asciugateli con un canovaccio...
30/05/2018 18:08:27Ingredienti per 4 persone 1000 gr Gnocchetti "il Pastaio" 2 bustine di Zafferano 360 gr Panna fresca 360 gr Speck a cubetti 4 Zucchine 4 cucchiai Olio extra vergine di oliva sale q.b. pepe q.b. Preparazione Lavare le zucchine, eliminare la polpa e tagliare il resto a cubetti. Saltare lo speck per qualche minuto in una pentola antiaderente insieme all' olio...
25/05/2018 19:28:33Ingredienti per 4 Persone: 600 gr Mezzelune il "Pastaio" 500 gr Asparagi 100 gr Fiori di Zucca 30 gr Pomodorini secchi sott'olio Basilico q.b, Succo di mezzo limone Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe nero q.b. Preparazione : Per preparare le mezzelune con asparagi, stracciatella e fiori di zucca iniziate dalla pulizia degli asparagi. Mettete sul fuoco una pentola con...
09/05/2018 14:32:28INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600 gr Conerelle il "Pastaio" 200 gr Fave già sgranate 100 gr Formaggio spalmabile cremoso 250 gr Gamberi 2 Limoni bioligici 1 spicchio d'aglio Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE Mettete in una padella un filo d’ olio con l’ aglio sbucciato, aggiungete le fave sgranate e cuocete per qualche minuto, regolate di sale. Quando si saranno...
09/05/2018 13:05:48INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 gr Tagliolini il "Pastaio" 100 gr Burro 20 gr Olio extravergine di oliva scorza grattugiata di 1 Limone non trattato succo di 1 Limone Timo fresco q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE Lavate bene il limone e grattugiate la scorza, facendo attenzione a evitare la parte bianca, di sapore amarognolo; poi spremete il succo del limone. Prendete...
09/05/2018 11:59:32Ingredienti per 4 persone: 800 Gr Ravioli Ricotta e Spinaci il Pastaio 1,500 kg Fave (intere da pulire) 100 gr Lonza (una sola fetta) 8 gr Scalogno 40 gr Pecorino (da grattugiare) 100 gr Vino Bianco secco 150 gr Brodo vegetale 1 gr Peperoncino fresco 30 gr Olio Extravergine d'oliva Sale q.b. Origano q.b. Preparazione: Per fare i Ravioli fave e Lonza cominciate dalla...
02/05/2018 07:35:03Ingredienti per 4 persone: 1000g di gnocchi "Il Pastaio" formato piccolo 350g di pesce spada 250g di salsa di pomodoro 1 spicchio di aglio prezzemolo tritato q.b. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. Preparazione: Scaldare l'aglio schiacciato e 2 cucchiai di olio in un tegame. Unire la salsa di pomodoro e cuocere per qualche minuto a...
24/04/2018 07:31:04Ingredienti per 4 persone: 800 g di ravioli agli asparagi "Il Pastaio" 800 g di scampi freschi sale q.b. pepe q.b. 1 aglio 1 scalogno 10 g olio extravergine di oliva 50 g vino bianco 10-12 pomodorini di Pachino prezzemolo peperoncino Per il fumetto di scampi: Scampi (gli scarti di quelli utilizzati per la ricetta) 1 carota media 1 costa di sedano 1 scalogno 50 g vino...
13/04/2018 14:59:39IL PASTAIO Di Magi Mauro
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