Ingredienti per 4 persone: 1000g di gnocchi "Il Pastaio" formato piccolo 350g di pesce spada 250g di salsa di pomodoro 1 spicchio di aglio prezzemolo tritato q.b. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. Preparazione: Scaldare l'aglio schiacciato e 2 cucchiai di olio in un tegame. Unire la salsa di pomodoro e cuocere per qualche minuto a...
24/04/2018 07:31:04Ingredienti per 4 persone: 800 g di ravioli agli asparagi "Il Pastaio" 800 g di scampi freschi sale q.b. pepe q.b. 1 aglio 1 scalogno 10 g olio extravergine di oliva 50 g vino bianco 10-12 pomodorini di Pachino prezzemolo peperoncino Per il fumetto di scampi: Scampi (gli scarti di quelli utilizzati per la ricetta) 1 carota media 1 costa di sedano 1 scalogno 50 g vino...
13/04/2018 14:59:39Ingredienti per 4 persone: 800 g di ravioli agli asparagi "Il Pastaio" 200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 200 g di Speck 1 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di vino bianco olio peperoncino sale pepe Preparazione Tagliate a julienne lo speck e fatelo rosolare in padella con un filo d'olio ed un pizzico di peperoncino fino a farlo diventare croccante, sfumate...
10/04/2018 06:00:39Ingredienti per 4 persone: 500 g di conerelle "Il Pastaio" 1000 g di gamberoni freschi 500 g di brodo di pesce 70 g di olio di oliva 300 g di pomodorini di Pachino 1/2 bicchiere di brandy prezzemolo q.b. 2 spicchi di aglio 50 g di scalogno scorza di arancia grattugiata q.b. Preparazione: Pulite i gamberoni e tagliate i pomodorini a metà. Soffriggete aglio e...
04/04/2018 07:39:24Ingredienti per 4 persone: 500 g di pappardelle "Il Pastaio" 500 g di punte di asparagi freshi 50 g di burro 50 ml di vino bianco secco 30 g di Parmigiano Reggiano 30 ml di panna da cucina mezza cipolla sale e pepe nero q.b. Preparazione: Tagliate la cipolla a fette sottili e fatela appassire in padella con il burro. Preparate...
25/03/2018 17:04:11Ingredienti per 4 persone: 500 g di maltagliati "Il Pastaio" 400 g di totani piccoli freschi 2 patate 1 pomodoro verde, 1/2 bicchiere di vino bianco olio extravergine di oliva q.b. prezzemolo q.b. 1 spicchio di aglio un pizzico di peperoncino Preparazione: Tagliare a pezzetti i totani e farli cuocere con olio, uno spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino...
20/03/2018 06:11:07Ingredienti per 4 persone: 500 g di spaghetti alla chitarra "Il Pastaio" 4 carciofi romaneschi 400 g di vongole fresche un mazzetto di maggiorana un mazzetto di prezzemolo 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio succo di limone q.b. sale e pepe q.b. Preparazione: Mondate i carciofi e tagliateli a spicchietti che passerete in acqua acidulata con...
14/03/2018 06:46:01Ingredienti per 4 persone 800 g di Ravioli ricotta e spinaci "Il Pastaio" 60 g di burro un rametto di salvia 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato Preparazione Sciogliere in una pirofila da forno il burro con la salvia e porvi , scolati al dente, i ravioli. Ricoprire con il Parmigiano, aggiungere dei fiocchetti di burro e...
06/03/2018 15:24:19Ingredienti 500 g di tagliolini "Il Pastaio" 40 g di pinoli 40 g di mandorle sgusciate 20 g di basilico 100 g di olio extravergine di oliva 150 g di passata di pomodoro 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d'aglio sale Preparazione Pestare in un mortaio il basilico, il prezzemolo, i pinoli, le mandorle e l'aglio. Unire il pomodoro, diluire con...
21/02/2018 07:17:56IL PASTAIO Di Magi Mauro
Via Flaminia, 46 - 60026 Numana (AN) - Italia | P.I. 02616370421 | Tel. +39 071 7360703 | ilpastaionumana@gmail.com
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