Ingredienti per 4 persone: 600 g di Cappelletti "Il Pastaio" 1 cipolla 50 g di Burro 1/2 bicchiere di latte 150 g di Parmigiano Reggiano 150 g di Emmenthal sale Preparazione: Stufare per 20 minuti la cipolla affettata con 30 g di burro, quindi frullarla con il latte. Scaldare la salsa su fuoco dolce unendo il Parmigiano Reggiano e l'Emmenthal. Con...
13/02/2018 14:06:15Ingredienti per 4 persone 600 g di Conerelle "Il Pastaio"; 500 g di passata di pomodoro; brodo vegetale q.b.; 1/2 zucchina; 1/2 cipolla; 1 carota o 100 g di zucca gialla; 60 g di prosciutto cotto; 200 g di piselli surgelati; sale; Parmigiano Reggiano; olio extra vergine di oliva; basilico. Preparazione Tritare la zucchina, la cipolla,...
04/02/2018 12:16:16Ingredienti per 4 persone Tagliatelle "Il Pastaio", 500 g Mezza mela 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva Sale, q.b. Pecorino, 200 g 1 cipolla Vino bianco, 100 ml 3 salsicce fresche Cavolo verza, 200 g Preparazione Fate soffriggere nell'olio (un cucchiaio) il cipollotto e aggiungete la salisccia. Dopo alcuni minuti unite il cavolo verza tagliato finemente e la mela tagliata a...
26/01/2018 18:19:38Benvenuto! Sei appena arrivato nella guida più completa e dettagliata del web su come cuocere alla perfezione la pasta fresca. Nell'articolo che segue infatti ti indicherò tutti i passaggi, i consigli e gli errori da evitare per cucinare un ottimo piatto di pasta fresca e, quando avrai finito di leggere potrai metterti subito al lavoro...
01/12/2017 12:05:46Se hai acquistato dei cappelletti artigianali in anticipo rispetto al Natale, per non ridurti all'ultimo momento come spesso capita ed evitare così file chilometriche in negozio, ti si pone il problema di come conservarli nel modo giusto affinchè arrivino al consumo in condizioni perfette. Il metodo di conservazione è un passaggio fondamentale per mantenere la...
01/12/2017 11:46:11Ingredienti per 1,5l di brodo Pollo o gallina 1 kg Acqua 2 l Sedano 80 g Carote 120 g Cipolle dorate 120 g Aglio 2 spicchi Alloro 2 foglie Prezzemolo 1 ciuffo Pepe misto in grani q.b. Sale fino q.b. Preparazione Per preparare il brodo di gallina (o pollo), cominciate eliminando eventuali piume rimaste attaccate e fiammeggiate le altre per eliminarle definitivamente (potete...
30/11/2017 17:16:18IL PASTAIO Di Magi Mauro
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