INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 Kg Gnocchetti " il Pastaio" 1 bicchiere di Latte 3 foglie di Salvia 200 gr Gorgonzola dolce Parmigiano reggiano q.b. Pepe q.b. 50 gherigli di noci tritati grossolanamente 100 gr di Provola 30 gr di Pistacchi spellati PREPARAZIONE: Fondere il gorgonzola precedentemente tagliato a pezzetti nel latte caldo profumato con la salvia, completare con il parmigiano...
24/09/2019 17:49:17INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr Papparelle "il Pastaio" 2 Zucchine Funghi chiodini q.b. 1/2 bicchiere di panna fresca 1 cipollina Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. PREPARAZIONE: Pilire e lavare i funghi e le zucchine; Tagliare a tocchetti grossolani i funghi ed affettare le zucchine. Cucinare le due verdure separatamente, facendo saltare le zucchine in una padella...
24/09/2019 17:06:24INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 Kg Gnocchetti "il Pastaio" 300 gr Pomodorini 1 spicchio d' aglio 100 gr Olive nere 1 Melanzana Parmigiano grattugiato q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe nero q.b. 6 foglie Basilico fresco PREPARAZIONE: Lavare la melanzana, rimuovere il picciolo e ridurla a cubetti piuttosto piccoli. Scaldare l' olio extravergine di oliva insieme all' aglio, quindi aggiungere le...
13/09/2019 19:06:30INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr Tagliolini "il Pastaio" 1 mozzetto di Prezzemolo 3 cucchiai di Pangrattato 1 Limone non trattato 1/2 spicchio di Aglio 1 Peperoncino Bottarga di muggine q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE: Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata e nel frattempo dorare il pangrattato con un cucchiaio di olio. Nel mixer frullare l' aglio, il...
28/08/2019 19:34:45INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr Tagliatelle " il Pastaio" 200 gr Melanzane 200 gr Pomodorini ciliegino Basilico q.b. Olio extravergine di Oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. PER IL PESTO: 50 gr Basilico 15 gr Pecorino 15 gr Parmigiano Reggiano 30 gr Pinoli 150 gr Olio extravergine di oliva Sale q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa lavare ed asciugare bene le foglie di basilico, trasferirle in...
27/08/2019 18:08:07INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr Strozzapreti "il Pastaio" 400 gr Pesce Spada in fette Menta q.b. 700 gr Melanzane 200 gr Pomodori Pachino 2 spicchi d' aglio Prezzemolo q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. PER SPURGARE LE MELANZANE: Sale grosso q.b Olio di semi 800 gr PREPARAZIONE: Lavare le melanzane ed eliminare la parte superiore, tagliarle a fette spesse circa...
31/07/2019 18:42:52INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr Calamaretti "il Pastaio" 300 gr Seppie 300 gr Peperoni 100 gr Pomodorini 2 spicchi di Aglio 1/2 bicchiere di Vino bianco Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Prezzemolo fresco tritato q.b. PREPARAZIONE: Pulire i peperoni e tagliarli a dadini. In una padella far soffriggere l' aglio in tre cucchiai di olio, unire i peperoni,...
08/07/2019 18:23:25INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr Conerelle "il Pastaio" 8 Triglie medie Olio extravergine di oliva q.b. 3 Pomodori rossi maturi 3 Pomodori pelati 1 spicchio d' aglio Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. PREPARAZIONE: Pulire le triglie: eliminare la testa e la coda, la lisca e le interiora. Desquamarle e sciacquarle sotto acqua corrente e tamponare con carta da cucina. Appassire...
01/07/2019 17:41:36INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr Ravioli Amalfitani "il Pastaio" 300 gr Zucchine 1 spicchio d' aglio 6 foglie di menta scorza di limone q.b. succo di limone q.b. 300 gr Tonno fresco Olio Extravergine di oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. PREPARAZIONE: Tagliare il tonno a cubetti e porlo in una terrina a marinare per 10 minuti con un filo d' olio,...
24/06/2019 18:36:09IL PASTAIO Di Magi Mauro
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