Ricette e Consigli

Gnocchi cremosi con verza e taleggio Ricette

INGREDIENTI: 1 Kg Gnocchi "il Pastaio" 300 gr foglie di verza 20 gr porro 140 gr Taleggio Dop 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. pepe q.b. Parmigiano q.b.   PREPARAZIONE: Sciacquare bene le foglie di verza sotto l'acqua corrente, eliminare quindi la nervatura centrale, specie nelle foglie più esterne. Nella stessa pentola dove si cuoce gli gnocchi, sbollentere le...

20/02/2019 17:46:19

Pasta e Glifosato: Cos'è e come viene usato. Novità

Fa molto discutere in questi giorni il servizio andato in onda sul telegiornale satirico "Striscia la Notizia" in cui Max Laudadio intervista il direttore della rivista "Il Salvagente", specializzata nelle analisi dei prodotti alimentari e non solo. La rivista, lo scorso autunno, aveva analizzato 23 campioni delle principali paste secche presenti in commercio ed aveva riscontrato...

07/02/2019 18:09:52

Tagliatelle mimosa Ricette

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr tagliatelle "il Pastaio" 150 gr Burro Tartufo q.b. 150 gr Parmigiano grattugiato 4 Uova sode Foglie di rucola q.b.   PREPARAZIONE: Lessare le uova per 7 minuti. Pulire accuratamente i tartufi con uno spazzolino per togliere la terra e passarli con uno straccetto umido, non lavare sotto l'acqua perchè si rovinano. Affettare finemente i tartufi con...

06/02/2019 18:29:35

Ravioli di Zucca con Radicchio e Mandorle Ricette

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr Ravioli di zucca "il Pastaio" 1 Radicchie rosso 2 cucchiai di Parmigiano 20 gr Mandorle affettate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Noce Moscata q.b. 1 spicchio d' aglio   PREPARAZIONE: Lavare il radicchio ed affettarlo a striscioline fine, far rosolare le mandorle e l'aglio in pochissimo olio: la sua funzione è qualla...

30/01/2019 18:51:19

Girelle con Prosciutto Funghi e Formaggio Ricette

Ingredienti per 4 persone: 200 g di sfoglia n.2 "Il Pastaio" (2 fogli) 500 g di besciamella 150 g di prosciutto cotto 150 g di funghi champignon 150 g di formaggio a fette (svizzero o scamorza) Parmigiano grattugiato q.b. sale q.b. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio Preparazione: Lessate le sfoglie per 2/3 minuti in abbondante acqua...

29/01/2019 14:55:55

Cannelloni con Speck e Patate Ricette

Ingredienti per 4 persone: 250 g di sfoglia sottile "Il Pastaio" (n.6 fogli) 600 g di besciamella 20 ml di olio extravergine di oliva 700 g di patate 2 cipolle rosse 100 g di speck 260 g di pane grattugiato 50 g di Parmigiano Grattugiato sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Lessate le sfoglie per 2/3 minuti in abbondante acqua salata ed appoggiatele ad...

29/01/2019 14:09:33

Lasagne con Broccoli e Salsiccia Ricette

Ingredienti per 4 persone: 350 g di sfoglia sottile "Il Pastaio" 800 g di broccoli 4 salsicce 2 spicchi d'aglio 350 g di besciamella 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. Preparazione: Lavate i broccoli e riduceteli in cimette, cuoceteli per 5/6 minuti in acqua bollente salata.  In un'altra pentola lessate la sfoglia, poi fatela asciugare su un canovaccio...

29/01/2019 12:57:06

Pasta e fagioli con le cotiche Ricette

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Maltagliati "Il Pastaio" 300 g di fagioli borlotti 100 g di cotica di maiale 50 g di lardo 1 cipolla  2 spicchi d'aglio 1 costa di sedano prezzemolo 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Preparazione: Tenete i fagioli a bagno per 12 ore. Metteteli in un tegame di coccio con la...

26/01/2019 15:10:20

Zuppa con Pasta e Cavolo Verza Ricette

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Capellini "Il Pastaio"  1/2 cavolo verza 50 g di carote 80 g di patate 1 Cipolla 100 g di pomodori 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale q.b. Preparazione: Lavate tutte le verdure: pelate e tagliate a rondelle la carota, tagliate a striscioline la verza, Pelate la patata e tagliatela a cubetti, sbucciate...

26/01/2019 13:36:48