Ricette e Consigli

Conerelle con crema di Fave e Gamberi Ricette

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600 gr Conerelle il "Pastaio" 200 gr Fave già sgranate 100 gr Formaggio spalmabile cremoso 250 gr Gamberi 2 Limoni bioligici 1 spicchio d'aglio Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE Mettete in una padella un filo d’ olio con l’ aglio sbucciato, aggiungete le fave sgranate e cuocete per qualche minuto, regolate di sale. Quando si saranno...

09/05/2018 13:05:48

Tagliolini al Limone

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 gr Tagliolini il "Pastaio" 100 gr Burro 20 gr Olio extravergine di oliva scorza grattugiata di 1 Limone non trattato succo di 1 Limone Timo fresco q.b. Sale q.b.   PREPARAZIONE Lavate bene il limone e grattugiate la scorza, facendo attenzione a evitare la parte bianca, di sapore amarognolo; poi spremete il succo del limone. Prendete...

09/05/2018 11:59:32

Ravioli con Fave e Lonza Ricette

Ingredienti per 4 persone: 800 Gr Ravioli Ricotta e Spinaci il Pastaio 1,500 kg Fave (intere da pulire) 100 gr Lonza (una sola fetta) 8 gr Scalogno 40 gr Pecorino (da grattugiare) 100 gr Vino Bianco secco 150 gr Brodo vegetale  1 gr Peperoncino fresco 30 gr Olio Extravergine d'oliva Sale q.b. Origano q.b. Preparazione: Per fare i Ravioli fave e Lonza cominciate dalla...

02/05/2018 07:35:03

Gnocchi al Pesce Spada Ricette

Ingredienti per 4 persone: 1000g di gnocchi "Il Pastaio" formato piccolo 350g di pesce spada 250g di salsa di pomodoro 1 spicchio di aglio prezzemolo tritato q.b. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. Preparazione: Scaldare l'aglio schiacciato e 2 cucchiai di olio in un tegame. Unire la salsa di pomodoro e cuocere per qualche minuto a...

24/04/2018 07:31:04

Ravioli agli Asparagi con scampi e pomodorini di Pachino Ricette

Ingredienti per 4 persone: 800 g di ravioli agli asparagi "Il Pastaio" 800 g di scampi freschi sale q.b. pepe q.b. 1 aglio 1 scalogno 10 g olio extravergine di oliva 50 g vino bianco  10-12 pomodorini di Pachino prezzemolo peperoncino Per il fumetto di scampi: Scampi (gli scarti di quelli utilizzati per la ricetta) 1 carota media 1 costa di sedano 1 scalogno 50 g vino...

13/04/2018 14:59:39

Ravioli agli Asparagi in Salsa di Parmigiano e Speck croccante Ricette

Ingredienti per 4 persone: 800 g di ravioli agli asparagi "Il Pastaio" 200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 200 g di Speck 1 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di vino bianco olio peperoncino sale pepe Preparazione Tagliate a julienne lo speck e fatelo rosolare in padella con un filo d'olio ed un pizzico di peperoncino fino a farlo diventare croccante, sfumate...

10/04/2018 06:00:39

Conerelle con Gamberi Ricette

Ingredienti per 4 persone: 500 g di conerelle "Il Pastaio" 1000 g di gamberoni freschi 500 g di brodo di pesce 70 g di olio di oliva 300 g di pomodorini di Pachino 1/2 bicchiere di brandy prezzemolo q.b. 2 spicchi di aglio 50 g di scalogno scorza di arancia grattugiata q.b. Preparazione: Pulite i gamberoni e tagliate i pomodorini a metà. Soffriggete aglio e...

04/04/2018 07:39:24

Pappardelle con asparagi Ricette

Ingredienti per 4 persone: 500 g di pappardelle "Il Pastaio" 500 g di punte di asparagi freshi 50 g di burro 50 ml di vino bianco secco 30 g di Parmigiano Reggiano 30 ml di panna da cucina mezza cipolla sale e pepe nero q.b. Preparazione: Tagliate la cipolla a fette sottili e fatela appassire in padella con il burro. Preparate...

25/03/2018 17:04:11

Maltagliati con totani e patate Ricette

Ingredienti per 4 persone: 500 g di maltagliati "Il Pastaio" 400 g di totani piccoli freschi 2 patate 1 pomodoro verde, 1/2 bicchiere di vino bianco  olio extravergine di oliva q.b. prezzemolo q.b. 1 spicchio di aglio un pizzico di peperoncino Preparazione: Tagliare a  pezzetti i totani e farli cuocere con olio, uno spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino...

20/03/2018 06:11:07