INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr Ravioli di zucca "il Pastaio" 1 Radicchie rosso 2 cucchiai di Parmigiano 20 gr Mandorle affettate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Noce Moscata q.b. 1 spicchio d' aglio PREPARAZIONE: Lavare il radicchio ed affettarlo a striscioline fine, far rosolare le mandorle e l'aglio in pochissimo olio: la sua funzione è qualla...
30/01/2019 18:51:19Ingredienti per 4 persone: 200 g di sfoglia n.2 "Il Pastaio" (2 fogli) 500 g di besciamella 150 g di prosciutto cotto 150 g di funghi champignon 150 g di formaggio a fette (svizzero o scamorza) Parmigiano grattugiato q.b. sale q.b. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio Preparazione: Lessate le sfoglie per 2/3 minuti in abbondante acqua...
29/01/2019 14:55:55Ingredienti per 4 persone: 250 g di sfoglia sottile "Il Pastaio" (n.6 fogli) 600 g di besciamella 20 ml di olio extravergine di oliva 700 g di patate 2 cipolle rosse 100 g di speck 260 g di pane grattugiato 50 g di Parmigiano Grattugiato sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Lessate le sfoglie per 2/3 minuti in abbondante acqua salata ed appoggiatele ad...
29/01/2019 14:09:33Ingredienti per 4 persone: 350 g di sfoglia sottile "Il Pastaio" 800 g di broccoli 4 salsicce 2 spicchi d'aglio 350 g di besciamella 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. Preparazione: Lavate i broccoli e riduceteli in cimette, cuoceteli per 5/6 minuti in acqua bollente salata. In un'altra pentola lessate la sfoglia, poi fatela asciugare su un canovaccio...
29/01/2019 12:57:06Ingredienti per 4 persone: 320 g di Maltagliati "Il Pastaio" 300 g di fagioli borlotti 100 g di cotica di maiale 50 g di lardo 1 cipolla 2 spicchi d'aglio 1 costa di sedano prezzemolo 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Preparazione: Tenete i fagioli a bagno per 12 ore. Metteteli in un tegame di coccio con la...
26/01/2019 15:10:20Ingredienti per 4 persone: 320 g di Capellini "Il Pastaio" 1/2 cavolo verza 50 g di carote 80 g di patate 1 Cipolla 100 g di pomodori 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale q.b. Preparazione: Lavate tutte le verdure: pelate e tagliate a rondelle la carota, tagliate a striscioline la verza, Pelate la patata e tagliatela a cubetti, sbucciate...
26/01/2019 13:36:48INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr Pappardelle "il Pastaio" 3 Carciofi 2 Salsiccie di maiale 3 cucchiai di Olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere di Vino bianco 1 Scalogno 1 spicchio di aglio Sale q.b. pepe q.b. Peperoncino q.b. PREPARAZIONE: Lavare e mondare i carciofi dalle parti più dure, affettari finemente e metterli da parte. Scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella ampia...
23/01/2019 18:53:24INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr Ravioli di Spigola fresca "il Pastaio" 8 filetti di acciughe o alici sott'olio 200 gr cime di rapa pulite 1 peperoncino piccante Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. pepe in grani q.b. PREPARAZIONE: Lavare le cime di rapa già mondate, scottarle in acqua bollente, scolarle ed insapoprirle in una padella antiaderente con...
02/01/2019 12:40:17INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr cappelletti "il Pastaio" 1 spicchio d' Aglio 25 gr Burro pepe q.b. Brodo di carne q.b. 30 gr Lardo 130 ml Panna da cucina 1 cucchiaio di formaggio grattugiato sale q.b. 1 bicchiere di vino rosso 1 cipolla erbe aromatiche q.b. 270 gr Agnella spalla 3 cucchiai di Olio extravergina di oliva PREPARAZIONE: Tritare insieme la cipolla, lo spicchio d'aglio...
12/12/2018 18:58:09IL PASTAIO Di Magi Mauro
Via Flaminia, 46 - 60026 Numana (AN) - Italia | P.I. 02616370421 | Tel. +39 071 7360703 | ilpastaionumana@gmail.com
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