INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr Cappelletti il "Pastaio" 50 gr Tartufo nero pregiato 350 ml panna liquida 50 gr Burro sale q.b. pepe q.b. PREPARAZIONE: Scaldare il burro e la panna in una padella ed aggiungere i ritagli di tartufo tritati. Portare a bollore abbondante acqua salata in una pentola, versare i Cappelletti e cuocerli per 3-4 minuti circa. Scolarli...
06/11/2018 18:55:39INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr Pappardelle il "Pastaio" 300 gr Salsiccia 300 gr Verza 3 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Formaggio grattugiato q.b. sale q.b. pepe q.b. 1 bicchiere di vino rosso PREPARAZIONE: Sfogliare la verza, lavare le foglie, asciugarle e tagliarle a striscioline eliminando le coste più dure. Spellare la salsiccia, metterla in una padella antiaderente con l'...
06/11/2018 17:53:39INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg gnocchi il "Pastaio" 300 gr Funghi Porcini 50 gr burro sale q.b. pepe q.b. Parmigiano grattugiato q.b. prezzemolo q.b. PREPARAZIONE: In una padella far rosolare l'aglio con il burro, aggiungere i funghi porcini a cubetti, regolare di sale e pepe. Lasciar cuocere fino a quando non saranno pronti. In una pentola lessare gli gnocchi in abbondante...
24/10/2018 18:50:46INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr Conerelle il "Pastaio" 4 Zucchine 300 gr Salsiccia 1/2 Cipolla 6 cucchiai di Olio extravergine di oliva 50 ml vino rosso 2 spicchi di aglio sale q.b. brodo vegetale q.b. noci q.b. PREPARAZIONE: Per realizzare le Conerelle con crema di zucchine, salsiccia e noci, innanzitutto preparare la crema di zucchine. Lavare ed asciugare le zucchine, tagliarle...
24/10/2018 17:42:59INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr Trevisani il "Pastaio" 1 cipolla rossa di Tropea 1/2 bicchiere di vino rosso 1 noce di burro Olio q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Parmigiano grattugiato q.b. PREPARAZIONE: Spellare ed affettare la cipolla rossa di Tropea a rondelle sottili. Farla appassire per una decina di minuti in padella con un filo d'olio extravergine di oliva,...
18/10/2018 15:55:32INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 g di tagliatelle fresche 70 g di speck 1 radicchio trevigiano 2 carciofi freschi 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio 3 cucchiai di ricotta stagionata prezzemolo sale e pepe PREPARAZIONE: Tagliate la punta e il gambo dei carciofi e sfogliateli esternamente, eliminando le foglie più dure. Tagliateli poi a lamelle sottili...
17/10/2018 10:49:07INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 g di tagliatelle fresche alla chitarra 300 g di gherigli di noci 50 g di mollica di pane 1 bicchiere di latte 60 g di Parmigiano 1 spicchio d'aglio 5 cucchiai di olio extravergine di oliva sale PREPARAZIONE: Immergete i gherigli di noce in acqua calda per alcuni minuti e togliete la pellicina che li...
03/10/2018 06:53:10INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg Gnocchetti "il Pastaio" 300 gr Salsiccia 4 Broccoli 1 spicchio di aglio mezza cipolla di tropea Olio extravergine di oliva q.b. Parmigiano grattugiato q.b. PREPARAZIONE: In una padella stuafare i broccoli con uno spicchio di aglio e con un cucchiaio di olio extravergine di oliva aggiungere poca acqua all'occorrenza e coprire con il coperchio. Dopo una ventina...
26/09/2018 18:28:21INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr Cappelletti "ilPastaio" 20 gr Scalogno 100 gr Prosciutto crudo a cubetti mezzo bicchiere di Vino bianco 50 gr parmigiano grattugiato Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo fresco q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa tagliare a strisce sottili il radicchio e grigliarlo. Rosolare la scalogno tritato nell' olio extravergine di oliva, unire il prosciutto...
26/09/2018 17:58:36IL PASTAIO Di Magi Mauro
Via Flaminia, 46 - 60026 Numana (AN) - Italia | P.I. 02616370421 | Tel. +39 071 7360703 | ilpastaionumana@gmail.com
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