Tagliatelle con Asparagi e Pancetta

LISTA NEWS

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 gr Tagliatelle "il Pastaio"

200 gr Asparagi

100 gr Pancetta

25 gr Parmigiano grattugiato

1/2 Cipolla

Olio extravergine di Oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Pulire gli asparagi, poi farli bollire per 5 minuti in acqua salata, scolarli e tagliarli a pezzetti.

In un' ampia padella appassire la cipolla tritata con un filo d'olio, aggiungere gli asparagi e far cuocere per 5 minuti.

Sollevare la metà degli asparagi, i gambi più grossi e metterli in un mixer, aggiungere il parmigiano grattugiato, un filo d'olio e frullare il tutto fino ad ottenere una crema.

Unire in padella la pancetta tagliata a dadini e saffriggerla per 5 minuti circa poi aggiustare di sale e di pepe.

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento.

Aggiungere la crema di asparagi e saltare la pasta un paio di minuti.

Cospargere con una spolverata di parmigiano grattugiato ed una macinata di pepe frasco e servire subito.

 

 

Ti è piaciuta la ricetta? Vorresti metterti subito al lavoro e iniziare a prepararla? Inizia acquistando da noi la pasta...

 

Ti piacerebbe ricevere altre ricette e consigli pratici di cucina? continua a seguirci...

 

IL PASTAIO Di Magi Mauro

Via Flaminia, 46 - 60026 Numana (AN) - Italia | P.I. 02616370421 | Tel. +39 071 7360703 | ilpastaionumana@gmail.com 

Another Project by Marketing:Start! - Privacy Policy - Cookie Policy