Tagliolini con baccalà

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 gr Tagliolini "il Pastaio"

600 gr Baccalà

1 cipolla

2 spicchi di Aglio

2 foglie di alloro

10 pomodorini

prezzemolo q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe in grani q.b.

PREPARAZIONE:

Tagliare a pezzetti il baccalà già bagnato e dissalato, cuocerlo in una casseruola dopo aver soffritto l' aglio, la cipolla tritata finemente, i grani di pepe, il prezzemolo, l'alloro tutto nell'olio extravergine di oliva.

Lasciarlo insaporire per un poco, sfumarlo con il vino bianco e cuocere per 15 minuti circa, se è necessario aggiungere del brodo vegetale.

A cottura ultimata aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi e lasciarli appassire.

Regolare di sale.

Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata e scolarli al dente. 

Aggiumgere i tagliolini nella padella con il condimento e completare la cottura con un mestolo di acqua di cottura della pasta, saltarli e servire subito.

 

 

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