Questi ravioloni sono uno dei nostri articoli più preziosi!

Vengono prodotti dopo una lunga ed attenta lavorazione della materia prima:

Il branzino, freschissimo e selezionato dal mastro Pastaio, viene pulito e sfilettato a mano nel nostro laboratorio con meticolosa attenzione affinchè qualche lisca non rimanga all'interno del ripieno.

Poi, il pesce, viene cotto a fuoco lento con olio extravergine di oliva e profumi dell'orto; mentre a parte si saltano in padella le patate, precedentemente lessate, con olio EVO, cipolla e porro ad insaporire il tutto.

Infine si amalgamano tutti gli ingredienti per formare il ripieno che andrà a farcire due fogli di pasta fatta con semola di grano duro e uova fresche intere sgusciate a mano.

Naturalmente non vengono aggiunti conservanti, aromatizzanti ed addensanti artificiali.

Consigliamo di accompagnarli con un sughetto di vongole fresche o di pesce misto bianco.

Altrimenti, basterà far ammorbidire in padella dei pomodorini datterini, con un soffritto leggerissimo di olio evo, aglio ed una fogliolina di basilco fresco.

Semplicemente Meravigliosi!