Pappardelle al salmone e lime

LISTA NEWS

• Ravioli allo zafferano con zuppetta di muscioli
• Ravioli di Zucca con pioppini e tartufo
• Passatelli con tartufo su crema di zucca
• Tagliatelle con Gamberi e Crema di Porri
• Conerelle con Spinaci e Salmone
• Tagliatelle allo zafferano con Gamberi al rosmarino
• Chitarrine con mela verde
• Ravioli ricotta e spinaci con crema all'arancia
• Ravioli amalfitani con Gamberi rossi e Pistacchi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di Pappardelle fresche

300 g di salmone fresco

1 lime

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino

1 mazzetto di prezzemolo

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

PREPARAZIONE

Pulite accuratamente il salmone, privatelo della pelle, di eventuali spine e tagliatelo a tocchetti.

In una padella fate soffriggere l'olio con l'aglio e il peperoncino e completate con una spolverizzata di prezzemolo tritato. Aggiungete infine i tocchetti di salmone, salate e rosolateli per 5 minuti.

Nel frattempo lessate le pappardelle in abbondante acqua salata per 3 minuti circa. Grattugiate la scorza del lime e spremetene il succo. Aggiungete nella padella con il salmone in cottura il succo del lime e fatelo leggermente sfumare. Quando le pappardelle saranno cotte, versatele nella padella e fatele saltare, mescolando bene per insaporire il tutto. Aggiungete il prezzemolo tritato e la scorza del lime precedentemente grattugiata, quindi servite subito.

Vino consigliato: Alto Adige Chardonnay

 

Ti è piaciuta la ricetta? Vorresti metterti subito al lavoro e iniziare a prepararla? Inizia acquistando da noi la pasta...

 

Ti piacerebbe ricevere altre ricette e consigli pratici di cucina? continua a seguirci...