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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
800 gr ravioli di zucca "il Pastaio"
500 gr funghi Pioppini
Aglio 2 spicchi
salvia 2 foglioline
Olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Tartufo bianco fresco q.b.
PREPARAZIONE:
Pulire i funghi pioppini, taglierli a pezzetti piccoli e saltarli nell'olio con due spicchi d' aglio ed una fogliolina di salvia, sfumarli con del vino bianco e lasciarli appassire per qualche minuto e salarli.
Cuocere per 4 minuti i ravioli in abbondante acqua salata, scolarli e saltarli in padella con i funghi.
Impiattare i ravioli e spolverarli con una grattugiata di tartufo bianco fresco.
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IL PASTAIO Di Magi Mauro
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