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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr Chitarrine " il Pastaio"
6 cucchiai olio extravergine di oliva
1 cipolla
1 costa di sedano
2 mele Granny Smith
1 Barattolo di pelati
200 gr formaggio grattugiato
PREPARAZIONE:
Lavare le verdure e le mele. Tritare finemente il sedano e la cipolla e far soffriggere con l 'olio extravergine di oliva in una padella.
Schiacciare finemente i pomodori pelati ed incorporarli dopo 5 minuti, aggiungere un po' di sale, cuocere per una decina di minuti. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e dei semi e tagliarle a pezzetti piccoli.
Aggiungere le mele al sugo di pomodoro, portare ad ebollizione e cuocere senza coperchio per 15 minuti circa.
Cuocere la chitarrina in abbondante acqua salata per 2 minuti, scolarla al dente e versarla nella padella con il condimento, saltarli per 2 minuti. Spegnere il fuoco e servire accompagnato con il formaggio grattugiato.
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IL PASTAIO Di Magi Mauro
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