Ravioli ai Funghi porcini con Pomodorini e Olive

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• Ravioli di Zucca con pioppini e tartufo
• Passatelli con tartufo su crema di zucca
• Tagliatelle con Gamberi e Crema di Porri
• Conerelle con Spinaci e Salmone
• Tagliatelle allo zafferano con Gamberi al rosmarino
• Chitarrine con mela verde
• Ravioli ricotta e spinaci con crema all'arancia
• Ravioli amalfitani con Gamberi rossi e Pistacchi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

800 gr Ravioli ai Porcini "il Pastaio"

150 gr Scalogno

300 gr Pomodorini

200 gr Olive nere

Sale q.b.

Pepe q.b.

Peperoncino q.b.

Timo q.b.

PREPARAZIONE:

Soffriggere in una padella lo scalogno tritato finemente, aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi e le olive tagliate a rondelle. Aggiustare di sale e di pepe.

Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per 3/4 minuti. Scolarli, aggiungerli nella padella con il condimento e saltarli per un minuto.

Insaporire il tutto con del peperondino, del timo fresco ed una spolverata di formaggio grattugiato.

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