Cappelletti con Panna e Pistacchi

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

600 gr Cappelletti il "Pastaio"

1 Cipolla media

300 ml Panna da cucina

1 fetta (150 gr) Prosciutto cotto

200 gr Pistacchi sgusciati

 

PREPARAZIONE:

Innanzitutto iniziare con i preparativi: tagliare il prosciutto cotto a cubetti di media dimensione, tritare la cipolla finemente e macinare i pistacchi sgusciati.

In una padella far imbiondire la cipolla, aggiungere i cubetti di prosciutto cotto e far rosolare.

Aggiungere la panna da cucina , salare e due minuti dopo i pistacchi tritati, mescolare fino a che tutta la panna  non sia diventata di colare verde.

Una volta cotta la panna, se l'acqua della pentola è in ebollizione, buttare i cappelletti. Una volta cotti scolateli cercando di lasciare un po' di acqua di cottura e buttarli nella padella dove si trova il preparato di pistacchi.

Mescolare a fuoco lento, servire nei piatti e spolverare in ogni piatto un po' di pistacchio tritato.

 

 

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