LISTA NEWS
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350 gr Maltagliati il "Pastaio"
mezza cipolla
1 Carota
1 costa di Sedano
olio extravergine di oliva q.b.
500 gr Ceci lessati
1 Broccolo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Rosmarino
1 spicchio di Aglio
Formaggio grattugiato q.b.
Acqua calda q.b.
PREPARAZIONE:
Tagliare il broccolo a cimette e ridurre il gambo a cubetti.
Tritare molto finemente gli aghi di rosmarino con un piccolo spicchio di aglio e tenere da parte.
Mettere a scaldare sul fuoco un pentolino con abbondante acqua.
Preparare un battuto grossolano con cipolla, sedano e carota, in una pentola capiente, versare un po' di olio extravergine di oliva e aggiungere il battuto, farlo cuocere a fuoco dolce per 6-7 minuti poi unire i broccoli. Coprire la pentola con l'acqua calda e cuocere per una decina di minuti, fino a quando i broccoli saranno teneri.
Aggiungere i ceci lessati, il trito di rosmarino ed aglio, aggiustare di sale e pepe e lasciar insaporire per qualche minuto.
Non resta che unire i Maltagliati e lasciarli cuocere per 2-3 minuti.
Completare con una spolverata di formaggio grattugiato e servire subito.
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IL PASTAIO Di Magi Mauro
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